Москва для вегетарианцев: где и что поесть

Автор: Администратор Размещена: 02.02.2012 в 11:48 Просмотров: 213

Спонсор раздела:

Все статьи раздела Все статьи портала Добавить статью

Международная сеть 100%-ых веганских кафе быстрого питания Loving Hut на сегодняшний день присутствует на всех континентах в 21 стране мира, включая и Россию. Loving Hut ломает стереотип нездорового фаст-фуда, предлагая различные вегги-роллы, веганские бургеры, шашлыки и шницели с овощами. Здесь есть даже специальные предложения для сыроедов - салат с гуакамоле, гаспачо, сыроедческий борщ. В кафе, ориентированном преимущественно на строгих вегетарианцев, не используется рафинированный сахар, прошедший через костные фильтры, и синтетические усилители вкуса.

Единственный в Москве Loving Hut расположился далеко от центра, на втором этаже торгового-развлекательного комплекса "Капитолий".

Меню ресторана Авокадо на Чистопрудном бульваре совмещает в себе блюда со всего мира, интерпретируемые поварами на вегетарианский лад. Итальянская пицца "Маргарита", пицца "Неаполитанская", ризотто, пасты, японские роллы и суши, горячие блюда из риса, лапши и обжаренных овощей – одним словом, вегетарианцам есть, из чего выбирать.

Этой зимой в ресторане Авокадо среди горячих блюд можно отведать чечевицу с баклажанами в горшочке, кичри по-индийски, лазанью с зернистым творогом. В качестве десерта привлекательны жареные кокосово-миндальные шарики. Бар, как и прежде, будет богат свежевыжатыми фруктовыми и овощными соками, алкогольными и безалкогольными коктейлями, огромным ассортиментом тонизирующего или, наоборот, расслабляющего, чая и, конечно, кофе.

Заведение Рецептор позиционирует себя как "вкусное кафе с творческим взглядом на жизнь" и принципиально не афиширует вегетарианскую направленность, так как любит приятно удивлять: вегетарианцев – разнообразием изысканных блюд корейской, русской, итальянской, японской кухни без "запрещенных" продуктов, а остальных – возможностью попробовать вкусные блюда без мяса. Для посетителей предусмотрены различные активности: настольные игры, киносеансы, дискотеки.

Повара Рецептора отказываются признавать искусственные консерванты, красители, усилители вкуса и вместо желатина используют агар-агар. Блюда попадают на стол посетителей в наисвежайшем состоянии – таков принцип кафе.

Итак, что здесь можно попробовать? Например, фирменное корейское блюдо от шеф-повара "Аль-паб", которое представляет собой шипящий рис с овощами, грибами, салатом кимчи с наполнителями на выбор. В меню есть грибные котлеты, драники, карп в конверте, стейк тунца в апельсиновом соусе, паста с лососем. Из супов – фирменный тыквенный крем-супе с гренками, который так и называется "Рецептор", а также французский луковый суп с гренками и сыром пармезан, острый корейский Кимчитиге с тунцом и тофу. В разделе меню "Суши и роллы" есть вегетарианские вариации под названиями "Овощной убийца", "Сыны авокадо", "Баклажановый край", все приготовленные по традиционным японским вегетарианским рецептам. Вегетарианцам можно смело заказывать здесь десерты, лишенные желатина и яиц: панна коту со свежими ягодами и тремя сортами домашнего варенья, горячий грушевый пай, "Катарсис Наполеона".

Кафе-студия Сок в Лаврушинском переулке у Третьяковской галереи располагает для приятного отдыха и общения с друзьями. Особое арт-пространство заведения создается за счет теплых тонов, деревянной мебели и камина. И есть здесь здоровая пища не только для желудка, но и для души – в виде альбомов и книг о выдающихся художниках.

Сок, пожалуй, одно из немногих заведений, которое позаботилось не только о строгих вегетарианцах, но и сыроедах. В меню кафе очень легко ориентироваться. Блюда веганские обозначены зеленым цветом, а сыроедческие – "виноградным". Для первых предлагается попробовать нежный хумус от шефа, пхали, крем-суп из лука-порея, фалафель в пите, буритто; для вторых – гуакомолле, фруктовый тарт, гаспачо. Особая гордость кафе – это широкий ассортимент авторских натуральных конфет из сухофруктов и орехов от Юлии Рыбаковой.

Латук - заведение, резко выделяющееся среди вегетарианских ресторанов и кафе своей камерностью. В него просто так, с улицы, не попасть – только по клубной карточке или рекомендации друзей или знакомых. Такая строгая политика объясняется желанием исключить появление в ресторане случайных людей, способных нарушить особую атмосферу заведения. Здесь не курят и не предлагают крепкого спиртного. Зато повара готовят салат с карамелизированной грушей, грибами шитаке с миксом из тархуна и рукколы, запекают дип из артишоков, угощают солнечными печеньями с яблоком, фисташками и медом.

Материал подготовила Аржанова Яна

Источник menu.ru

• 
• 
• 
• 
•